Galletas veganas con crema de cacahuate y arándanos

https://youtu.be/vY3plynbpoY Estas son las mejores galletas de avena que ha probado, además son con lo que siempre habías estado soñando, sin aceite, bajas en azúcar, solo necesitas un bowl, hechas con ingredientes súper fáciles de conseguir y lo mejor es que nadie preguntara dónde está el azúcar o el aceite.

Además de ser fáciles de hacer tienen el insuperable sabor de los arándanos, la crema de cacahuate y las pasas con un toque de canela y café que crea un deseo imposible de ignorar por comérselas todas de una sentada,

Hacer estas galletas es fácil, divertido y sin duda la mejor parte es disfrutar el resultado de tu trabajo. Definitivamente tendrás que repetir la receta por que son irresistibles y perfectas para compartir en cualquier ocasión.

Ahora si vamos a la receta y recuerda que al final te dejo algunas sustituciones y la información nutrimental.

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15-25 min

Total: 35 min

Autor: La pitaya Vegana

Rinde para: 16 galletas medianas

Calorías por galleta: 120

INGREDIENTES

• 1 taza de avena molida

• 1 taza de harina integral

• 1/2 cucharada de polvo para hornear

• 1/4 de cucharada de sal

• 1 cucharada de canela

• 1cucharada de stevia

• 1/2 taza de crema de cacahuate

• 3 cucharadas de jarabe de agave

• 1 cucharada de esencia de vainilla

•’1 cucharada de café disuelto en 1/3 de taza de agua

• 1/4 de taza de leche vegetal

• 1 taza de agua

• 1/4 de taza de arándanos deshidratados

• 1/4 de taza de pasas

PREPARACIÓN

1. Enciende el horno para que se precaliente a 150°C.

2. Pon los ingredientes secos (harina de avena, harina integral, polvo para hornear, sal, stevia, canela) en un bowl y mézclalos.

3. Agrega la crema de cacahuate, jarabe de agave, café disuelto, esencia de vainilla y mézclalo

4. Añade la leche vegetal y media taza de agua y vuelve a mezclar.

5. Si es necesario añade 1/2 taza de agua más y vuelve a mezclar.

6. Ahora añade las pasas y los arándanos e incorporamos a la mezcla.

7. Engrasa un molde y con ayuda de una cuchara pon la mezcla en el.

8. Lleva las galletas al horno por aproximadamente 20 a 180°C, ve checando para que no se quemen (esto depende de tu horno, así que ve chascando desde los 15 min para no pasar malas experiencias).

9. Déjalas enfriar para que las puedas despegar.

10. Y listo!! Puedes disfrutarlas.

SUSTITUCIONES

— Definitivamente podrías usar usar las cantidades completas de un solo tipo de harina, pero en mi experiencia con galletas veganas es que las recetas son mucho mejores cuando usas diferentes harinas. Y en especial esta combinación me ha parecido la mejor para una buena y suave textura.

— Algunos ingredientes que podrías evitar en caso de no tenerlos en casa son: la sal la vainilla, la canela y el café, pero siendo sinceros siento que cada cosa hace que le de el maravilloso sabor con el que terminan.

— La stevia la puedes cambiar por: Splenda, azúcar normal, azúcar morena o cualquier endulzante seco que tengas o prefieras usar.

— El jarabe de agave puede ser fácilmente sustituido por miel de maguey, miel de piloncillo.

— Si no quieres agregar café a la receta puedes añadir sólo el agua y no hay un gran cambio en la receta.

— La crema de cacahuate la puedes cambiar por crema de almendras o cualquier otro tipo de crema de nueces.

— En lo personal use leche de soya pero creo que podrías usar cualquier otro tipo de leche sin cambiar la textura, ten en cuenta que cada leche tiene sus propiedades y por lo tanto cada una podría necesitar más o menos agua.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Por cada galleta:

Por: La pitaya vegana