Brownie con crema de cacahuate saludable

Video: https://youtu.be/WQRzGOD33fI

Estos brownies son súper suaves y tienen la textura perfecta de un brownie súper chico latoso pero al mismo tiempo tiene el sabor de la crema de cacahuate en cada bocado, además de que son muy altos en proteína y súper saludables. Son económicos, con pocos ingredientes y pueden ser hechos en un solo bowl.

Además lucen súper apetecibles y el sabor es imperdible. Siempre he sido una gran amante de esta combinación pero por alguna razón hay muy pocas recetas de esta en versión saludable, y sobre todo en esta cuarentena quedan perfectos para un snack saludable y delicioso, que te dejará saciad@ tanto en cuanto a dulce se trata como de hambre con una sola pieza, pero creo que siempre querrás comer más.

Pero si no eres un gran fan de la crema de cacahuate, no te vayas, puedes no añadirla y aún tener unos sabrosos brownies altos en proteína y veganos. Si quieres puedes calentarlos un poco en el microondas antes de comerlos y quedan aún mucho mejor.

Tips y sustituciones:

• Esta receta está en el punto perfecto de dulce pero no tanto pero siempre recuerda que puedes probar la masa y añadir un poco más de endulzante si así lo deseas.

• Si eres alérgico a las nueces o al cacahuate puedes sustituir por crema de semillas de girasol, de Tahini o simplemente evitarlo.

• Si no eres gran fan del plátano (aunque sinceramente apenas y sabe en la receta) puedes cambiarlo por huevo de linaza, Chia, puré de manzana o la que sea tú sustitución favorita de huevo, solo recuerda que tendrás que agregar un poco más de endulzante.

• Yo añadí chispas de chocolate y cacahuate a la receta pero puedes cambiar esto ya sea por nueces o algún fruto seco como arándanos, deja volar tu imaginación.

• Decidí agregar una calabacita para un poco de líquido y más volumen a la receta pero no es realmente necesario, también puede ser remplazado por alguna de esas verduras que apenas y tienen sabor.

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Pero creo que es momento de ir directo a la receta, disfrútala.

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 40-45 min

Tiempo total: 60 min

Porciones: 15

Categoría: Postre

Método: horno

Ingredientes

• 1 taza de avena o harina de avena

• 1 calabacita

• ½ taza de harina de garbanzo

• ½ - ¾ taza de cocoa o cacao

• 2 cucharadas de stevia (o endulzante al gusto)

• ½ cucharadita de bicarbonato

• ½ cucharadita de sal

• ½ taza de puré de plátano (aproximadamente 1 mediano)

• 1 cucharadita  de vinagre

• 1 cucharada de vainilla

• 1 cucharada de café instantáneo

• ½ taza de tu leche vegetal favorita

• 1 ½ taza de agua

• ¼ de taza de tofu

• ½ - 1 taza de chispas de chocolate

• ¼ taza de cacahuates o nueces (opcional)

• 3 cucharadas de crema de cacahuate y 3 - 4 cucharadas de agua

Procedimiento

1. En una licuadora añade la avena (si estás usando harina no es necesario), la calabacita, el tofu, 1 taza de agua y la leche vegetal y muele hasta que quede casi sin grumos

2. En un bowl añade todos los ingredientes secos y revuelve muy bien.

3. Después añade el puré de plátano, la media taza de agua, y todos los demás ingredientes húmedos, incluyendo la mezcla de la licuadora.

4. Mezcla muy bien hasta que tengas una mezcla homogénea y después añade las chispas de chocolate y las nueces y revuelve de nuevo.

5. En un molde de preferencia envuelto en aluminio, engrasado y con un poco de harina añade la mezcla y expandela en todo el molde.

6. Para hacer el topping de crema de cacahuate, pon las cucharadas en un pequeño bowl con la misma cantidad de cucharadas de agua y disuelve para que sea más fácil de esparcir.

7. Ahora añade la crema de cacahuate al molde, espárcela en todo el brownie.

8. Lleva al horno por 35-40 min (o hasta que puedas meter un palillo y sacarlo sin ningún grumo) a 180° C.

9. Saca los brownies y déjalos enfriar por unos 25 min para que se puedan cortar y desmoldar fácilmente.

10. Listo es tiempo de disfrutarlos… recuerda que siempre puedes agregar más crema de cacahuate 🥜.

Información nutrimental

1 porción de 15